中國烘焙食品行業發展現狀及未來投資前景分析報告2015-20

第一章 中國烘焙食品產業環境分析 22
第一節 焙烤食品行業政策環境分析 22
一、焙烤食品行業管理體制 22
二、焙烤食品行業標準規范 22
三、焙烤食品行業政策法規 23
（一）《食品添加劑使用標準》 23
（二）焙烤業實施標準化管理 24
（三）糕點產品市場準入制度 24
（四）焙烤行業其它法規政策 25
四、焙烤食品行業發展規劃 26

第二節 焙烤食品行業社會環境分析 28
一、中國人口發展現狀 28
二、中國城鎮化進程分析 29
（一）城鎮化進程及其特征 29
（二）城鎮化推進積極影響 30
（三）城市化拓寬農村市場 31
三、中國食品安全總體情況 33
四、新農村建設的消費潛力 34

第三節 烘焙食品行業消費環境分析 36
一、居民消費能力分析 36
（一）人均GDP增長分析 36
（二）城鄉居民收入分析 36
（三）城鄉居民儲蓄存款分析 37
二、城鎮居民消費情況分析 38
（一）城鎮居民消費支出情況 38
（二）城鎮居民食品消費支出 38
（三）城鎮居民消費特點分析 39
三、農村居民消費情況分析 40
（一）農村居民消費支出情況 40
（二）農村居民食品消費支出 40
（三）農村居民消費特點分析 41
四、居民消費信心指數分析 42
五、居民消費價格指數分析 42

第四節 焙烤食品行業技術環境分析 43
一、烘焙食品制作工藝 43
二、烘焙行業技術運用 45
三、低能量食品的焙烤 46
四、最新烘焙食品技術 49

第二章 國內外烘焙食品行業發展運行分析 51
第一節 國外烘焙食品產業運行情況分析 51
一、國際焙烤食品市場情況綜述 51
二、歐洲焙烤食品市場情況綜述 51
（一）英國焙烤食品市場情況 51
（二）德國焙烤食品市場情況 52
（三）法國焙烤食品市場情況 54
（四）意大利焙烤食品市場情況 55
（五）瑞典焙烤食品市場情況 55
（六）西班牙焙烤食品市場情況 56
三、美國焙烤食品市場情況綜述 56
（一）美國烘焙食品市場現狀 56
（二）美國烘焙食品消費情況 57
四、日本焙烤食品市場情況 57
（一）日本烘焙食品市場現狀 57
（二）日本烘焙食品零售規模 59
（三）日本烘焙食品發展趨勢 59
五、韓國焙烤食品市場情況 60
（一）韓國焙烤食品市場特點 60
（二）韓國焙烤食品重點企業 60
（三）韓國焙烤食品消費情況 60
六、亞洲焙烤食品市場情況綜述 61
（一）新加坡焙烤食品市場情況 61
（二）臺灣焙烤食品市場情況 61
第二節 中國烘焙食品行業發展綜述 63
一、烘焙食品定義及其分類 63
二、烘焙食品的產業鏈概述 63
三、烘焙食品主要特點分析 63
四、相關行業對烘焙食品影響 64

第三節 中國烘焙食品市場發展情況 64
一、中國烘焙食品市場現狀 64
（一）原料采購現狀 65
（二）市場銷售現狀 65
（三）產品技術現狀 65
二、中國烘焙食品市場特性 65
三、烘焙食品零售數量分析 66
四、烘焙食品零售規模分析 67
五、烘焙食品消費情況分析 67
六、中國烘焙食品利潤水平 67

第四節 烘焙食品市場競爭態勢解析 68
一、烘焙食品行業競爭階段 68
二、烘焙食品行業競爭格局 69
三、烘焙食品中外品牌競爭 69
四、烘焙食品SWOT分析 71
五、烘焙食品行業競爭趨勢 73
六、企業核心競爭力構成因素 74

第三章 中國烘焙食品行業市場運行分析 75
第一節 中國糕點市場運營分析 75
一、蛋糕市場情況分析 75
（一）蛋糕生產狀況分析 75
（二）蛋糕零售數量分析 75
（三）蛋糕零售金額分析 76
（四）蛋糕市場現狀分析 76
（五）蛋糕行業現存問題 77
（六）蛋糕行業競爭態勢 78
二、面包市場情況分析 80
（一）面包生產狀況分析 80
（二）面包零售數量分析 80
（三）面包零售金額分析 81
（四）面包市場現狀分析 81
（五）面包行業現存問題 82
（六）面包行業競爭態勢 83
三、月餅點心市場情況分析 84
（一）月餅點心生產狀況 84
（二）月餅點心零售數量 84
（三）月餅點心零售金額 85
（四）月餅點心市場現狀 85
（五）月餅點心行業問題 86
（六）月餅點心競爭態勢 87
（七）月餅點心品牌發展 88

第二節 餅干及其它烘焙食品分析 89
一、行業發展規模分析 89
二、行業市場供給情況 92
三、行業市場需求情況 92
四、行業經營效益分析 93
五、行業發展現狀分析 94
六、行業發展現存問題 95
七、行業發展趨勢分析 96

第三節 烘焙食品原材料影響分析 97
一、基礎原料價格分析 97
（一）玉米價格分析 97
（二）面粉價格分析 100
（三）大米價格分析 100
（四）雞蛋價格分析 103
（五）牛奶價格分析 104
（六）馬鈴薯價格分析 106
（七）食用植物油價格分析 107
二、輔料價格分析 108
（一）食糖價格分析 108
（二）食鹽價格分析 108
（三）酵母價格分析 110
（四）食品添加劑價格 110
三、食品包裝材料影響分析 112
四、食品和包裝機械影響分析 112

第四章 2014年中國烘焙食品行業數據監測分析 114
第節 中國烘焙食品行業發展分析 114
一、2012年中國烘焙食品行業發展概述 114
二、2013年中國烘焙食品行業發展概述 117
三、2014年中國烘焙食品行業發展概況 119

第二節 2014年烘焙食品行業經濟運行狀況 122
一、烘焙食品行業企業數量分析 122
二、烘焙食品行業資產規模分析 124
三、烘焙食品行業銷售收入分析 125
四、烘焙食品行業利潤總額分析 127

第三節 烘焙食品行業結構特征分析 129
一、2014年烘焙食品企業經濟類型分析 129
（一）國有烘焙食品企業經濟指標分析 129
（二）集體烘焙食品企業經濟指標分析 130
（三）股份制烘焙食品企業的經濟指標 131
（四）股份合作烘焙食品企業經濟指標 133
（五）私營烘焙食品企業經濟指標分析 134
（六）外資烘焙食品企業經濟指標分析 135
二、2014年烘焙食品企業規模結構分析 136
（一）大型烘焙食品企業經濟指標分析 136
（二）中型烘焙食品企業經濟指標分析 137
（三）小型烘焙食品企業經濟指標分析 139
三、2014年烘焙食品行業區域結構分析 140
（一）東北地區烘焙食品行業發展分析 140
（二）華北地區烘焙食品行業發展分析 141
（三）華東地區烘焙食品行業發展分析 142
（四）華中地區烘焙食品行業發展分析 143
（五）華南地區烘焙食品行業發展分析 144
（六）西南地區烘焙食品行業發展分析 145
（七）西北地區烘焙食品行業發展分析 146

第四節2014年烘焙食品行業運營效益分析 147
一、烘焙食品行業盈利能力分析 147
二、烘焙食品行業的毛利率分析 148
三、烘焙食品行業運營能力分析 150
四、烘焙食品行業償債能力分析 151
五、烘焙食品行業成長能力分析 153

第五節 2014年烘焙食品行業成本費用分析 153
一、烘焙食品行業銷售成本分析 153
二、烘焙食品行業銷售費用分析 154
三、烘焙食品行業管理費用分析 155
四、烘焙食品行業財務費用分析 156

第五章 烘焙食品連鎖行業發展情況分析 157
第一節 烘焙連鎖市場發展概況 157
一、烘焙連鎖經營模式 157
二、烘焙連鎖發展特點 159
（一）門店聯盟特點 159
（二）供應鏈管理特點 159
（三）物流鏈管理特點 160
（四）需求鏈管理特點 161
三、烘焙連鎖市場現狀 162
四、烘焙連鎖區域特點 162
五、烘焙連鎖制約因素 163

第二節 烘焙食品商超模式分析 165
一、商超焙烤經營概述 165
二、焙烤部門經營模式 167
（一）現場加工自營 167
（二）招商外包聯營 167
（三）成品外采形式 167
三、焙烤連鎖經營瓶頸 167
四、焙烤連鎖經營要求 169

第三節 烘焙食品專賣連鎖模式分析 169
一、專賣連鎖經營概述 169
二、專賣連鎖經營模式 170
（一）模式發展現狀 170
（二）焙烤季節特點 170
（三）區域分布特點 171
三、專賣連鎖經營瓶頸 171
四、專賣連鎖經營要求 171

第四節 烘焙食品連鎖競爭分析 172
第五節 烘焙連鎖企業連鎖特點 173
一、元祖 173
二、米旗 173
三、羅莎 173
四、好利來 173
五、克莉絲汀 174
六、面包新語 174
七、安德魯森 174

第六節 烘焙連鎖市場信息化概況 174
一、連鎖店信息化管理現狀 174
二、連鎖店信息化的必要性 175
三、連鎖店ERP的系統模型 176
四、連鎖店信息化效益分析 177
（一）原料采購信息化效益 177
（二）庫存管理信息化效益 178
（三）生產管理信息化效益 178
（四）連鎖配送信息化效益 179
（五）加盟營運信息化效益 179
（六）POS收銀信息化效益 180
（七）大宗銷售信息化效益 180
（八）新業務的拓展及支持 180
第六章 中國烘焙食品行業市場渠道分析 182
第一節 烘焙行業營銷渠道分析 182
一、烘焙餅店 182
（一）市場規模 182
（二）經營優勢 182
（三）渠道比重 182
二、超市賣場 183
（一）市場規模 183
（二）經營優勢 183
（三）渠道比重 183
三、獨立食品商店 184
（一）市場規模 184
（二）經營情況 184
（三）渠道比重 184
四、其它渠道分銷 185
五、新興渠道探索 185

第二節 烘焙行業消費調查分析 185
一、烘焙業消費者調研分析 185
（一）消費者偏好分析 185
（二）消費者購買行為 186
二、烘焙食品消費需求特征 186
（一）主要消費人群 186
（二）消費心理特征 186
（三）消費地理特征 187
三、烘焙食品消費影響因素 187
（一）社會層次因素 187
（二）人口地理因素 188
（三）購買心理因素 188
（四）購買行為因素 188
四、烘焙產品消費推動因素 188
五、烘焙品牌顧客認知調查 189
六、烘焙食品農村市場調研 189
七、烘焙食品消費需求趨勢 190
第七章 中國烘焙食品行業營銷策略分析 191
第一節 中國烘焙食品行業經營模式 191
一、經營模式概述 191
二、經營模式分類 191
（一）按產品組合分 191
（二）按業務范圍分 193
（三）按策略定位分 194
三、服務接待形態 195
四、品牌化運營分析 196

第二節 烘焙食品企業營銷策略分析 198
一、國外營銷策略借鑒 198
二、經營多元策略分析 201
三、產品細分策略分析 202
四、市場細分策略分析 203
五、營銷理念創新分析 205
六、營銷組合創新分析 207
七、零售終端銷售策略 210
八、農村市場營銷策略 211
九、提升企業核心競爭力 212

第三節 烘焙食品企業另類營銷策略 213
一、節日營銷 213
（一）消費特點 213
（二）促銷方式 213
（三）營銷步驟 214
（四）營銷要點 215
二、網絡營銷 217
（一）博客營銷 217
（二）微博營銷 217
（三）流量引導 219
三、娛樂營銷 219
四、二維碼營銷 220
五、展覽會營銷 223
六、FBA利益銷售 224
七、特色營銷方式 226

第四節 烘焙食品企業選址及裝修策略 228
一、產品設計及其定位 228
二、店址商圈確定原則 229
三、餅店錯位開店策略 231
四、店鋪裝修誤區分析 232
五、店鋪裝修風格定位 235
六、餅店設計要素把握 236
七、店鋪設計裝修重點 237

第五節 連鎖烘焙食品企業管理策略 239
一、餅店精神激勵法則 239
二、餅店經營管理策略 241
三、餅店人才管理策略 242

第八章 中國烘焙食品行業主要品牌案例分析 245
第一節 克莉絲汀 245
一、企業基本信息分析 245
二、企業經營狀況分析 245
三、品牌市場定位分析 246
四、品牌營銷推廣渠道 246
五、企業經營網點分布 247

第二節 麥趣爾 248
一、企業基本信息分析 248
二、企業經營狀況分析 248
三、品牌市場定位分析 250
四、品牌營銷推廣渠道 250
五、企業經營網點分布 251

第三節 好利來 251
一、企業基本信息分析 251
二、企業經營狀況分析 252
三、品牌市場定位分析 252
四、品牌營銷推廣渠道 253
五、企業經營網點分布 254
六、產品訂購網站建設 256

第四節 米旗 256
一、企業基本信息分析 256
二、企業經營狀況分析 257
三、品牌市場定位分析 258
四、品牌營銷推廣渠道 258
五、企業經營網點分布 258
六、產品訂購網站建設 259

第五節 元祖 259
一、企業基本信息分析 259
二、企業經營狀況分析 260
三、品牌市場定位分析 260
四、品牌營銷推廣渠道 261
五、企業經營網點分布 262
六、企業價格體系建設 262
七、企業系統部署策略 262

第六節 安德魯森 263
一、企業基本信息分析 263
二、企業經營狀況分析 264
三、品牌市場定位分析 264
四、品牌營銷推廣渠道 265
五、企業經營網點分布 266
六、企業加盟詳細流程 266

第七節 羅莎 267
一、企業基本信息分析 267
二、企業經營狀況分析 268
三、品牌市場定位分析 268
四、品牌營銷推廣渠道 269
五、企業經營網點分布 269

第八節 雪貝爾 269
一、企業基本信息分析 269
二、企業經營狀況分析 269
三、品牌市場定位分析 270
四、品牌營銷推廣渠道 270
五、企業經營網點分布 271

第九節 綠姿 271
一、企業基本信息分析 271
二、企業經營狀況分析 271
三、品牌市場定位分析 272
四、品牌營銷推廣渠道 273
五、企業經營網點分布 273

第十節 面包新語 273
一、企業基本信息分析 273
二、企業經營狀況分析 273
三、品牌市場定位分析 274
四、品牌營銷推廣渠道 275
五、企業經營網點分布 276
六、企業加盟詳細流程 276

第十一節 可頌坊 277
一、企業基本信息分析 277
二、企業經營狀況分析 278
三、品牌市場定位分析 278
四、品牌營銷推廣渠道 279
五、企業經營網點分布 280
六、企業加盟詳細流程 280

第十二節 靜安 281
一、企業基本信息分析 281
二、企業經營狀況分析 281
三、品牌市場定位分析 282
四、品牌營銷推廣渠道 282
五、企業經營網點分布 283

第十三節 85度C 283
一、企業基本信息分析 283
二、企業經營情況分析 284
三、品牌市場定位分析 285
四、品牌營銷推廣渠道 286
五、企業經營網點分布 287
六、企業連鎖經營戰略 287

第十四節 其它企業 288
一、窩夫小子 288
二、21cake 288

第九章 2009-2014年中國烘焙食品進出口分析 289
第一節 2009-2014年中國烘焙食品進口分析 289
一、烘焙食品進口數量情況 289
二、烘焙食品進口金額情況 289
三、烘焙食品進口來源分析 290
四、烘焙食品進口均價分析 291

第二節 2009-2014年中國烘焙食品出口分析 291
一、烘焙食品出口數量情況 291
二、烘焙食品出口金額情況 292
三、烘焙食品出口流向分析 292
四、烘焙食品出口均價分析 294

第十章 中國烘焙食品行業重點區域市場狀況分析 295
第一節 北京烘焙食品行業市場 295
一、北京市烘焙食品需求環境 295
二、北京市烘焙食品市場現狀 297
三、北京烘焙食品市場競爭力 298
四、北京市烘焙食品市場前景 298

第二節 上海烘焙食品發展分析 299
一、上海市烘焙食品需求環境 299
二、上海市烘焙食品市場現狀 300
三、上海烘焙食品市場競爭力 302
四、上海市烘焙食品市場前景 302

第三節 江蘇烘焙食品發展分析 303
一、江蘇省烘焙食品需求環境 303
二、江蘇省烘焙食品市場現狀 304
三、江蘇烘焙食品市場競爭力 306
四、江蘇省烘焙食品市場前景 306

第四節 浙江烘焙食品發展分析 307
一、浙江省烘焙食品需求環境 307
二、浙江省烘焙食品市場現狀 309
三、浙江烘焙食品市場競爭力 310
四、浙江省烘焙食品市場前景 310

第五節 山東烘焙食品發展分析 311
一、山東省烘焙食品需求環境 311
二、山東省烘焙食品市場現狀 313
三、山東烘焙食品市場競爭力 314
四、山東省烘焙食品市場前景 315

第六節 廣東烘焙食品發展分析 316
一、廣東省烘焙食品需求環境 316
二、廣東省烘焙食品市場現狀 318
三、廣東烘焙食品市場競爭力 319
四、廣東省烘焙食品市場前景 320

第七節 四川烘焙食品發展分析 321
一、四川省烘焙食品需求環境 321
二、四川省烘焙食品市場現狀 323
三、四川烘焙食品市場競爭力 324
四、四川省烘焙食品市場前景 325

第八節 重慶烘焙食品發展分析 325
一、重慶市烘焙食品需求環境 325
二、重慶市烘焙食品市場現狀 327
三、重慶烘焙食品市場競爭力 328
四、重慶市烘焙食品市場前景 329

第十一章 2015-2020年中國烘焙食品行業發展前景及預測 330
第一節 2015-2020年烘焙食品發展前景 330
一、焙烤食品發展前景分析 330
二、烘焙食品發展機遇分析 330
三、功能焙烤食品發展前景 331
四、信息化焙烤食品發展前景 332

第二節 2015-2020年烘焙食品發展趨勢 333
一、國際焙烤食品發展趨勢 333
二、烘焙食品市場發展趨勢 333
三、烘焙食品細分市場趨勢 335
四、烘焙食品企業發展趨勢 337
五、烘焙食品技術發展趨勢 338

第三節 2015-2020年烘焙行業市場預測 339
一、國際焙烤食品規模預測 339
二、焙烤食品零售規模預測 340
三、中國蛋糕零售規模預測 340
四、中國面包零售規模預測 341
五、中國月餅點心規模預測 341

第十二章 2015-2020年中國烘焙食品行業投資與風險分析 343
第一節 2015-2020年烘焙食品行業投資風險分析 343
一、行業政策風險分析 343
二、行業經營風險分析 343
（一）行業原料風險分析 343
（二）連鎖租賃風險分析 343
（三）食品衛生風險分析 344
三、行業技術風險分析 344

第二節 2015-2020年烘焙食品行業投資特性分析 344
一、行業進入壁壘分析 344
二、行業發展有利因素 345
三、行業發展不利因素 346
四、市場供求及其變動 346

第三節 2015-2020年烘焙食品行業投資策略及建議 347
一、行業投資環境分析 347
二、行業投資機會分析 349
（一）產品投資機會 349
（二）區域投資機會 350
（三）消費者投資機會 350
三、行業投資策略建議 351
四、區域市場授信建議 352

第十三章 中國烘焙食品企業投融資及IPO上市策略指導 354
第一節 烘焙食品企業融資渠道與選擇分析 354
一、烘焙食品企業融資渠道簡析 354
二、利用股權融資謀劃企業發展機遇 356
三、利用政府杠桿拓展企業融資渠道 360
四、適度債權融資配置自身資本結構 361
五、關注民間資本和外資的投資動向 362

第二節 烘焙食品企業境內IPO上市目的及條件 363
一、烘焙食品企業境內上市主要目的 363
二、烘焙食品企業上市需滿足的條件 364
（一）境內主板IPO的主要條件 364
（二）境內中小板IPO主要條件 365
（三）境內創業板IPO主要條件 366
三、企業改制上市中的關鍵問題 367

第三節 烘焙食品企業IPO上市的相關準備 368
一、企業該不該上市 368
二、企業應何時上市 368
三、企業應何地上市 369
四、企業上市前準備 369
（一）企業上市前綜合評估 369
（二）企業的內部規范重組 369
（三）選擇并配合中介機構 370
（四）應如何選擇中介機構 370

第四節 烘焙食品企業IPO上市的規劃實施 370
一、上市費用規劃和團隊組建 370
二、盡職調查及問題解決方案 374
三、改制重組需關注重點問題 378
四、企業上市輔導及注意事項 380
五、上市申報材料制作及要求 382
六、網上路演推介及詢價發行 384

第五節 企業IPO上市審核工作流程 385
一、企業IPO上市基本審核流程 385
二、企業IPO上市具體審核環節 386
三、與發行審核流程相關的事項 389
 
圖表目錄
圖表 1  中國烘焙食品行業標準 22
圖表 2  中國焙烤行業其它法規政策分析 25
圖表 3  2010-2013年中國人口數量及增長率變化趨勢圖 28
圖表 4  2013年中國人口數量及其構成情況統計 29
圖表 5  2013年末中國各年齡段人口比重 29
圖表 6  2015-2020年中國城鎮化率變化趨勢圖 30
圖表 7  2010-2014年中國人均GDP統計 36
圖表 8  2009-2014年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 37
圖表 9  2009-2014年農村居民人均純收入及增長趨勢圖 37
圖表 10  2010-2013年中國城鄉居民儲蓄存款統計 37
圖表 11  2010-2013年中國城鎮居民人均消費支出增長情況 38
圖表 12  2010-2013年中國城鎮居民人均食品支出增長趨勢圖 39
圖表 13  2010-2013年中國農村居民人均消費支出統計 40
圖表 14  2010-2013年中國農村居民人均食品支出統計 40
圖表 15  2012-2014年中國居民消費信心指數變化情況 42
圖表 16  2012-2014年中國CPI指數變化情況 43
圖表 17  低能量蛋糕的實用配方 47
圖表 18  利用柑桔內側果皮粉作為填充料制作低能量糕點的配方 47
圖表 19  低能量高纖維面包生產配方 49
圖表 20  2009-2014年英國烘焙食品人均消費量變化趨勢圖 52
圖表 21  2009-2014年英國烘焙食品零售規模統計 52
圖表 22  2009-2014年德國烘焙食品零售規模統計 53
圖表 23  2009-2014年法國烘焙食品零售規模統計 55
圖表 24  2009-2014年意大利烘焙食品零售規模統計 55
圖表 25  2009-2014年瑞典烘焙食品零售規模統計 56
圖表 26  2009-2014年西班牙烘焙食品零售規模統計 56
圖表 27  2009-2014年美國烘焙食品零售規模統計 57
圖表 28  2009-2014年美國烘焙食品人均消費量統計 57
圖表 29  2009-2014年日本烘焙食品零售規模統計 59
圖表 30  2009-2014年韓國烘焙食品人均消費量統計 61
圖表 31  2009-2014年新加坡烘焙食品零售規模統計 61
圖表 32  2009-2014年臺灣烘焙食品人均消費量統計 62
圖表 33  2009-2014年臺灣烘焙食品零售規模統計 62
圖表 34  2010-2014年中國烘焙食品零售量統計 66
圖表 35  2010-2014年中國烘焙食品零售規模統計 67
圖表 36  2010-2014年中國人均烘焙食品消費量統計 67
圖表 37  2008-2013年中國烘焙連鎖行業毛利率統計 68
圖表 38  2010-2014年中國蛋糕零售量統計 76
圖表 39  2010-2014年中國蛋糕零售額統計 76
圖表 40  2010-2014年蛋糕零售量額占烘焙食品總零售量額比例 77
圖表 41  2010-2014年中國面包零售量統計 80
圖表 42  2010-2014年中國面包零售額統計 81
圖表 43  2010-2014年面包零售量額占烘焙食品總零售量額比例 81
圖表 44  2010-2014年中國月餅點心零售量統計 84
圖表 45  2010-2014年中國月餅點心零售額統計 85
圖表 46  2010-2014年月餅點心零售量額占烘焙食品總零售量額比例 86
圖表 47  中國部分月餅品牌情況 88
圖表 48  2012-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業經濟指標統計 89
圖表 49  2013年餅干及其它焙烤食品制造行業前五省區企業數量排名 90
圖表 50  2013年餅干及其它焙烤食品制造行業前五省區資產總計排名 91
圖表 51  2013年餅干及其它焙烤食品制造行業前五省區銷售收入排名 91
圖表 52  2013年餅干及其它焙烤食品制造行業前五省區利潤總額排名 91
圖表 53  2009-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業產成品統計 92
圖表 54  2009-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業產成品增長趨勢圖 92
圖表 55  2009-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業銷售收入統計 93
圖表 56  2009-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業銷售收入變化趨勢圖 93
圖表 57  2009-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業利潤總額統計 93
圖表 58  2009-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業利潤變化趨勢圖 94
圖表 59  2009-2014年中國餅干及其它焙烤食品制造行業毛利率情況 94
圖表 60  2014年全國主要地區玉米價格行情 99
圖表 61  2014年全國主要地區面粉價格行情 100
圖表 62  2014年全國主要地區大米價格行情 102
圖表 63  2014年全國主要地區雞蛋價格行情 104
圖表 64  2014年全國牛奶零售價格走勢 105
圖表 65  部分企業酵母價格統計 110
圖表 66  主要食品添加劑價格統計 111
圖表 67  2012年中國烘焙食品行業經濟指標統計 114
圖表 68  2012年中國烘焙食品行業前五省區企業數量排名 115
圖表 69  2012年中國烘焙食品行業前五省區資產總計排名 116
圖表 70  2012年中國烘焙食品行業前五省區銷售收入排名 116
圖表 71  2012年中國烘焙食品行業前五省區利潤總額排名 116
圖表 72  2013年中國烘焙食品行業經濟指標統計 117
圖表 73  2013年中國烘焙食品行業前五省區企業數量排名 118
圖表 74  2013年中國烘焙食品行業前五省區資產總計排名 118
圖表 75  2013年中國烘焙食品行業前五省區銷售收入排名 119
圖表 76  2013年中國烘焙食品行業前五省區利潤總額排名 119
圖表 77  2014年中國烘焙食品行業經濟指標統計 120
圖表 78  2014年烘焙食品行業前五省區企業數量排名 121
圖表 79  2014年烘焙食品行業前五省區資產總計排名 121
圖表 80  2014年烘焙食品行業前五省區銷售收入排名 121
圖表 81  2014年烘焙食品行業前五省區利潤總額排名 122
圖表 82  2009-2014年中國烘焙食品企業數量增長趨勢圖 122
圖表 83  2014年中國各省區烘焙食品企業數量比較 123
圖表 84  2009-2014年中國烘焙食品行業資產總額統計 124
圖表 85  2009-2014年中國烘焙食品行業資產增長趨勢圖 124
圖表 86  2014年中國各省區烘焙食品行業資產總額比較 124
圖表 87  2009-2014年中國烘焙食品行業銷售收入統計 126
圖表 88  2009-2014年中國烘焙食品行業銷售收入增長趨勢圖 126
圖表 89  2014年中國各省區烘焙食品行業銷售收入比較 126
圖表 90  2009-2014年中國烘焙食品行業利潤總額統計 127
圖表 91  2009-2014年中國烘焙食品行業利潤增長趨勢圖 128
圖表 92  2014年中國各省區烘焙食品行業利潤總額比較 128
圖表 93  2014年中國國有烘焙食品企業經濟指標統計 129
圖表 94  2014年中國集體烘焙食品企業經濟指標統計 131
圖表 95  2014年中國股份制烘焙食品企業經濟指標統計 132
圖表 96  2014年中國股份合作烘焙食品企業經濟指標統計 133
圖表 97  2014年中國私營烘焙食品企業經濟指標統計 134
圖表 98  2014年中國外商和港澳臺投資烘焙食品企業經濟指標統計 135
圖表 99  2013年中國大型烘焙食品企業經濟指標統計 136
圖表 100  2013年中國中型烘焙食品企業經濟指標統計 138
圖表 101  2013年中國小型烘焙食品企業經濟指標統計 139
圖表 102  2010-2014年東北地區烘焙食品行業主要經濟指標 140
圖表 103  2010-2014年東北地區烘焙食品行業資產及負債情況 140
圖表 104  2010-2014年東北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 140
圖表 105  2010-2014年東北地區烘焙食品行業盈利能力情況 141
圖表 106  2010-2014年華北地區烘焙食品行業主要經濟指標 141
圖表 107  2010-2014年華北地區烘焙食品行業資產及負債情況 141
圖表 108  2010-2014年華北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 141
圖表 109  2010-2014年華北地區烘焙食品行業盈利能力情況 142
圖表 110  2010-2014年華東地區烘焙食品行業主要經濟指標 142
圖表 111  2010-2014年華東地區烘焙食品行業資產及負債情況 142
圖表 112  2010-2014年華東地區烘焙食品行業收入及利潤情況 142
圖表 113  2010-2014年華東地區烘焙食品行業盈利能力情況 143
圖表 114  2010-2014年華中地區烘焙食品行業主要經濟指標 143
圖表 115  2010-2014年華中地區烘焙食品行業資產及負債情況 143
圖表 116  2010-2014年華中地區烘焙食品行業收入及利潤情況 143
圖表 117  2010-2014年華中地區烘焙食品行業盈利能力情況 144
圖表 118  2010-2014年華南地區烘焙食品行業主要經濟指標 144
圖表 119  2010-2014年華南地區烘焙食品行業資產及負債情況 144
圖表 120  2010-2014年華南地區烘焙食品行業收入及利潤情況 144
圖表 121  2010-2014年華南地區烘焙食品行業盈利能力情況 145
圖表 122  2010-2014年西南地區烘焙食品行業主要經濟指標 145
圖表 123  2010-2014年西南地區烘焙食品行業資產及負債情況 145
圖表 124  2010-2014年西南地區烘焙食品行業收入及利潤情況 145
圖表 125  2010-2014年西南地區烘焙食品行業盈利能力情況 146
圖表 126  2010-2014年西北地區烘焙食品行業主要經濟指標 146
圖表 127  2010-2014年西北地區烘焙食品行業資產及負債情況 146
圖表 128  2010-2014年西北地區烘焙食品行業收入及利潤情況 146
圖表 129  2010-2014年西北地區烘焙食品行業盈利能力情況 147
圖表 130  2009-2014年中國烘焙食品行業成本費用利潤率情況 147
圖表 131  2009-2014年中國烘焙食品行業銷售利潤率情況 148
圖表 132  2009-2014年中國烘焙食品行業總資產利潤率情況 148
圖表 133  2009-2014年中國烘焙食品行業毛利率情況 149
圖表 134  2014年中國各省區烘焙食品企業銷售毛利率比較 149
圖表 135  2009-2014年中國烘焙食品行業應收賬款周轉率情況 150
圖表 136  2009-2014年中國烘焙食品行業流動資產周轉率情況 151
圖表 137  2009-2014年烘焙食品企業行業總資產周轉率情況 151
圖表 138  2009-2014年中國烘焙食品行業資產負債率情況 152
圖表 139  2014年中國各省區烘焙食品企業償債能力比較 152
圖表 140  2009-2014年中國烘焙食品行業銷售收入統計 153
圖表 141  2009-2014年中國烘焙食品行業銷售成本統計 154
圖表 142  2009-2014年中國烘焙食品行業銷售成本趨勢圖 154
圖表 143  2009-2014年中國烘焙食品行業銷售費用統計 154
圖表 144  2009-2014年中國烘焙食品行業銷售費用趨勢圖 155
圖表 145  2009-2014年中國烘焙食品行業管理費用統計 155
圖表 146  2009-2014年中國烘焙食品行業管理費用趨勢圖 155
圖表 147  2009-2014年中國烘焙食品行業財務費用統計 156
圖表 148  2009-2014年中國烘焙食品行業財務費用趨勢圖 156
圖表 149  連鎖經營的主要模式分析 157
圖表 150  門店聯盟階段的商業模式 159
圖表 151  “對抗式”供應鏈管理階段的商業模式 160
圖表 152  聚焦于物流鏈管理階段的商業模式 161
圖表 153  需求鏈管理階段的商業模式 162
圖表 154  烘焙ERP系統物理模型 176
圖表 155  原材料采購信息化效益分析 177
圖表 156  庫存管理信息化效益分析 178
圖表 157  生產管理信息化效益分析 178
圖表 158  連鎖配送信息化效益分析 179
圖表 159  加盟店運營信息化效益分析 179
圖表 160  POS收銀信息化效益分析 180
圖表 161  大宗銷售信息化效益分析 180
圖表 162  新業務拓展及支持信息化效益分析 181
圖表 163  2009-2014年中國烘焙餅店烘焙品銷售規模情況 182
圖表 164  2009-2014年中國烘焙食品烘焙餅店渠道占比情況 183
圖表 165  2009-2014年中國超市及賣場烘焙品銷售規模情況 183
圖表 166  2009-2014年中國烘焙食品超市賣場渠道占比情況 184
圖表 167  2009-2014年中國獨立食品商店烘焙品銷售規模情況 184
圖表 168  2009-2014年中國烘焙食品獨立食品商店渠道占比情況 184
圖表 169  2009-2014年中國其它渠道烘焙品銷售規模情況 185
圖表 170  2009-2014年中國烘焙食品其它渠道占比情況 185
圖表 171  供應商/店中店/專營店終端方式對比分析 211
圖表 172  2010-2014年上海克莉絲汀食品有限公司收入與利潤統計 246
圖表 173  2010-2014年上海克莉絲汀食品有限公司資產負債率統計 246
圖表 174  2011-2014年克莉絲汀在華新增門店數量統計 247
圖表 175  上海克莉絲汀食品有限公司營銷網絡分布圖 247
圖表 176  新疆麥趣爾集團股份有限公司主要烘焙產品列表 248
圖表 177  新疆麥趣爾集團股份有限公司收入與利潤統計 249
圖表 178  新疆麥趣爾集團股份有限公司盈利能力情況 249
圖表 179  新疆麥趣爾集團股份有限公司烘焙食品產銷情況統計 249
圖表 180  新疆麥趣爾集團股份有限公司各業務渠道收入占總收入比重 250
圖表 181  北京好利來工貿有限公司主要經濟指標統計 252
圖表 182  好利來集團營業網點分布統計 254
圖表 183  西安米旗食品有限公司主要經濟指標統計 257
圖表 184  米旗集團經營網點分布圖 259
圖表 185  上海元祖夢股份有限公司主要經濟指標統計 260
圖表 186  元祖集團發展策略圖 261
圖表 187  元祖集團在華連鎖門店數目統計 261
圖表 188  上海元祖夢有限公司定價機制 262
圖表 189  上海元祖夢有限公司門店端系統部署 263
圖表 190  上海元祖夢有限公司門店端系統部署 263
圖表 191  成都安德魯森食品有限公司主要經濟指標統計 264
圖表 192  安德魯森集團連鎖門店數目統計 266
圖表 193  安德魯森集團主要分店統計 266
圖表 194  長沙羅莎食品有限公司主要經濟指標統計 268
圖表 195  廣州皇威食品有限公司主要經濟指標統計 270
圖表 196  廣州皇威食品有限公司連鎖門店數目統計 270
圖表 197  寧波新美心食品工業有限公司主要經濟指標統計 272
圖表 198  上海新語面包食品有限公司主要經濟指標統計 274
圖表 199  上海新語面包食品有限公司連鎖門店數目統計 275
圖表 200  面包新語集團加盟國家分布 276
圖表 201  面包新語集團中國加盟城市分布 276
圖表 202  面包新語集團加盟流程 277
圖表 203  上海可頌食品有限公司主要經濟指標統計 278
圖表 204  可頌集團加盟流程圖 280
圖表 205  上海靜安面包房有限公司主要經濟指標統計 282
圖表 206  上海靜安面包房有限公司主要門店分布 283
圖表 207  85度C主要產品類別統計 284
圖表 208  2009-2014年中國烘焙食品進口數量統計 289
圖表 209  2009-2014年中國烘焙食品進口金額統計 289
圖表 210  2013年中國烘焙食品進口來源地情況 290
圖表 211  2013年中國烘焙食品進口來源地結構分布圖 290
圖表 212  2014年中國烘焙食品進口來源地情況 291
圖表 213  2009-2014年中國烘焙食品進口均價情況 291
圖表 214  2009-2014年中國烘焙食品出口數量統計 292
圖表 215  2009-2014年中國烘焙食品出口金額統計 292
圖表 216  2013年中國烘焙食品出口流向情況 292
圖表 217  2013年中國烘焙食品出口流向結構分布圖 293
圖表 218  2014年中國烘焙食品出口流向情況 293
圖表 219  2009-2014年中國烘焙食品出口均價情況 294
圖表 220  2010-2013年北京市生產總值增長情況 295
圖表 221  2010-2013年北京市城鎮和農村居民收入情況統計 296
圖表 222  2009-2014年北京市城鎮居民家庭人均食品消費支出情況 296
圖表 223  2009-2014年北京市農村居民家庭人均食品消費支出情況 296
圖表 224  2014年北京市烘焙食品企業經濟指標統計 297
圖表 225  2010-2014年北京市烘焙食品行業盈利能力統計 298
圖表 226  2010-2014年北京市烘焙食品行業占全國份額統計 298
圖表 227  2010-2013年上海市生產總值及其增長速度情況 299
圖表 228  2010-2013年上海市城鎮和農村居民收入情況統計 299
圖表 229  2008-2013年上海市城鎮居民家庭人均食品消費支出情況 300
圖表 230  2008-2013年上海市農村居民家庭人均食品消費支出情況 300
圖表 231  2014年上海市烘焙食品企業經濟指標統計 301
圖表 232  2010-2014年上海市烘焙食品行業盈利能力統計 302
圖表 233  2010-2014年上海市烘焙食品行業占全國份額統計 302
圖表 234  2010-2013年江蘇省生產總值增長情況 303
圖表 235  2013年江蘇省城鎮和農村居民收入情況統計 304
圖表 236  2009-2014年江蘇省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 304
圖表 237  2009-2014年江蘇省農村居民家庭平均每人食品消費支出統計 304
圖表 238  2014年江蘇省烘焙食品企業經濟指標統計 305
圖表 239  2010-2014年江蘇省烘焙食品行業盈利能力統計 306
圖表 240  2010-2014年江蘇省烘焙食品行業占全國份額統計 306
圖表 241  2010-2013年浙江省生產總值及其增長情況 307
圖表 242  2010-2014年浙江省城鎮和農村居民收入情況統計 308
圖表 243  2010-2014年浙江省城鎮居民人均食品消費支出統計 308
圖表 244  2010-2014年浙江省農村居民人均食品消費支出統計 308
圖表 245  2014年浙江省烘焙食品企業經濟指標統計 309
圖表 246  2010-2014年浙江省烘焙食品行業盈利能力統計 310
圖表 247  2010-2014年浙江省烘焙食品行業占全國份額統計 310
圖表 248  2010-2013年山東省地區生產總值增長情況 311
圖表 249  2008-2013年山東省城鎮和農村居民人均收入情況 312
圖表 250  2008-2013年山東省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 312
圖表 251  2008-2013年山東省農村居民家庭平均每人食品消費支出 313
圖表 252  2014年山東省烘焙食品企業經濟指標統計 313
圖表 253  2010-2014年山東省烘焙食品行業盈利能力統計 314
圖表 254  2010-2014年山東省烘焙食品行業占全國份額統計 314
圖表 255  2010-2013年廣東省地區生產總值增長情況 316
圖表 256  2010-2013年廣東省城鎮和農村居民收入和支出情況統計 317
圖表 257  2009-2014年廣東省城鎮居民家庭食品消費性支出統計 318
圖表 258  2009-2014年廣東省農村居民家庭平均每人食品消費支出 318
圖表 259  2014年廣東省烘焙食品企業經濟指標統計 318
圖表 260  2010-2014年廣東省烘焙食品行業盈利能力統計 319
圖表 261  2010-2014年廣東省烘焙食品行業占全國份額統計 320
圖表 262  2010-2013年四川省地區生產總值及增長速度 321
圖表 263  2010-2013年四川城鎮和農村居民收入情況統計 322
圖表 264  2009-2014年四川省城鎮居民家庭人均食品消費性支出統計 322
圖表 265  2009-2014年四川省農村居民家庭平均每人食品消費支出統計 323
圖表 266  2014年四川省烘焙食品企業經濟指標統計 323
圖表 267  2010-2014年四川省烘焙食品行業盈利能力統計 324
圖表 268  2010-2014年四川省烘焙食品行業占全國份額統計 324
圖表 269  2010-2013年重慶市地區生產總值及其增長速度 325
圖表 270  2010-2013年重慶市城鎮和農村居民收入和支出情況統計 326
圖表 271  2010-2013年重慶市城鎮居民家庭平均每人食品消費支出情況 327
圖表 272  2010-2013年重慶市農村居民家庭平均每人食品消費支出情況 327
圖表 273  2014年重慶市烘焙食品企業經濟指標統計 327
圖表 274  2010-2014年重慶市烘焙食品行業盈利能力統計 328
圖表 275  2010-2014年重慶市烘焙食品行業占全國份額統計 328
圖表 276  2015-2020年中國焙烤食品零售規模預測趨勢圖 340
圖表 277  2015-2020年中國蛋糕零售規模預測趨勢圖 341
圖表 278  2015-2020年中國面包零售規模預測趨勢圖 341
圖表 279  2015-2020年中國月餅點心零售規模預測趨勢圖 342
圖表 280  “十三五”時期中國經濟社會發展主要指標 348
圖表 281  烘焙食品企業融資方式與渠道分類 355
圖表 282  風險投資和私募股權的主要區別 358
圖表 283  創投及私募股權投資基金運作程序 359
圖表 284  烘焙食品企業IPO上市網上路演的主要事項 384
圖表 285  烘焙食品企業IPO上市基本審核流程圖 386

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