豆制品概述：

中國人對豆制品的喜愛，各種形態：豆腐，豆腦，豆漿，豆干，豆腐乳，豆醬，豆豉等等。豆干，是比較常見的休閑食品，口感也多種多樣。國內比較早比較成規模的是金絲猴集團。包裝也多種多樣，休閑小包裝，大包裝。

豆制品高溫殺菌時容易出現的問題：

片狀規則的結構，兩片包裝經水粘合后就會成為一個整體，越多的產品粘合到一起就越大，就越不容易殺透徹。